Založeno	-
Klasifikace	St. Emilion Grand Cru
Rozloha vinic	6,1 ha
Stáří keřů	45 let
Půda	Jílovitě-štěrková
Pěstované odrůdy	Merlot, Cabernet Franc Cabernet Sauvignon
Roční produkce	45 000 lahví
Délka zrání v sudech	12 - 18 měsíců
Vyráběná vína	Ch. La Fleur Perey

Château La Fleur Perey se nachází v apelaci Saint-Émilion Grand Cru, v obci Saint-Sulpice-de-Faleyrens, na jílovito-štěrkových hřebenech charakteristických pro tuto část pravého břehu Bordeaux. Vinice o rozloze přibližně 6,1 hektaru těží z půd, které se na jaře rychle prohřívají a v kombinaci s mírným oceánským klimatem a suchými léty podporují hluboké zakořeňování révy. Výsledkem jsou hrozny s přirozenou koncentrací a vyváženou strukturou. Výsadby jsou založeny převážně na odrůdě Merlot, doplně ..né Cabernetem Franc, s průměrným stářím keřů okolo 45 let.

Historicky byla usedlost samostatným vinařstvím, odděleným od sousedního Château Tour Perey, s nímž však sdílí bezprostřední polohu i podobné terroirové podmínky. Zásadní změna nastala v roce 2017, kdy Jean-Luc Marteau, dlouholetý sklepmistr Château Rollan de By, spojil síly s Jeanem Guyonem, majitelem skupiny Domaines Rollan de By. Společně sjednotili správu Château La Fleur Perey a Château Tour Perey pod hlavičkou Domaine Tour Perey. Přesto si Château La Fleur Perey zachovalo vlastní identitu i samostatnou značku v rámci apelace Saint-Émilion Grand Cru.

Roční produkce se pohybuje přibližně okolo 42 000 lahví a práce ve vinici i ve sklepě staví na preciznosti a kontrole detailů. Většina vín kvasí v dubových sudech o objemu 500 litrů nebo v betonových kádích s řízenou teplotou. Procesu předchází studená předfermentační macerace, po níž následuje několik týdnů fermentace na slupkách. Jablečno-mléčné kvašení probíhá stoprocentně v sudech. Víno dále zraje na jemných kalech s batonáží a následně 12 až 18 měsíců v nových sudech z francouzského dubu, podle charakteru vína a ročníku.

Styl vín Château La Fleur Perey je založen na rovnováze, čitelnosti terroiru a klidné eleganci, nikoli na demonstrativní síle.
↑  zobrazit méně ..
zobrazit více  ↓